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Botrytis Enoteca · 11 novembre 2017 · ore 17.00

La manina biodinamica

Dove

Botrytis Enoteca
Via de Romei, 30, Ferrara

Quando

da 11 novembre 2017 · ore 17.00

Info


Ingresso: gratuito

Sabato 11 novembre, dalle 17 alle 20, assaggio gratuito di un vino bianco altoatesino: “La manina” di Manincor.

AGRICOLTURA: biodinamica
UVA: pinot bianco 50%, sauvignon blanc 30%, chardonnay 20%
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna nella seconda metà di settembre
VINIFICAZIONE: i grappoli diraspati sono rimasti a macerare per sei ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta parzialmente in botti di legno e parzialmente in vasche di acciaio, spontanea senza aggiunta di lieviti. Durante i sei mesi dell’affinamento a contatto con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto.

Per aggiornamenti e novità, pagine facebook e instagram: Botrytis Enoteca

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